header-ricette
Ingredienti

X 8 persone

 

  • 1 Dado di lievito di birra 25gr.
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • 1 Litro di latte
  • 1 Kg. di farina
  • Sale q.b.
  • 2 litri di olio per la frittura
COCCOLI

Preparazione

 

Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di acqua ed aggiungere un po’ di farina fino a formare una piccola pallina.

Lasciare lievitare per 4 o 5 ore.

Intiepidire 1 litro di latte e scioglierci la pallina lievitata, salare, aggiungere la farina rimanente un po’ alla volta.

Aspettare che il composto lieviti fino a formare delle piccole bolle (4o  minuti circa) poi friggere a piccole palline della grandezza di una noce.

Indorare bene , servire caldi e leggermente salati.

Si gustano con prosciutto crudo toscano e stracchino.